Caminhada-dueto #1: SARGAÇO E COMIDA

TEXTO, FOTOGRAFIA, SOM E ORGANIZAÇÃO POR A RECOLETORA
CAMINHADA ORIENTADA POR EMÍLIA PITA + ELINA STOLDE
29.09.2026

Nesta caminhada-dueto, a antiga sargaceira Emília Pita e a chef de cozinha Elina Stolde encontram-se na Praia da Amorosa para partilhar diferentes formas de conhecer, nomear, colher e trabalhar as algas.

Emília conduz-nos pela memória da apanha das algas marinhas — os gestos, as práticas, as ferramentas e os saberes sargaceiros transmitidos entre gerações — e pela relação íntima entre as comunidades locais e o mar. Era na praia que apanhavam o sargaço, o conjunto de algas marinhas que dava à costa e que era utilizado para adubar os campos agrícolas, bem como algumas algas selecionadas, como a perna, a seda e o musgo, que vendiam para a indústria farmacêutica.

Elina, por outro lado, explora as algas silvestres enquanto alimento e dá-nos a conhecer os seus sabores, texturas e as possibilidades que abrem na cozinha quotidiana. Com ela vamos aprender a identificar as algas comestíveis da nossa costa e a praticar uma colheita segura e sustentável.

Ao colocá-las em diálogo nesta caminhada, o Boca de Sal quer cruzar passado e presente, tradição e inovação, agricultura e gastronomia. As algas tornam-se, assim, o ponto de encontro entre diferentes formas de conhecimento, gerações e comunidades.