CREME DE BARRAR COM ERVA-MALAGUETA

RECEITA POR ELINA STOLDE
FOTOGRAFIA POR A RECOLETORA
02.05.2026

↑ RECEITA DE CREME DE BARRAR COM ERVA-MALAGUETA
Vista geral do prato. 2025. Esmesinde.

↑
Detalhe do prato. 2025. Esmesinde.

RENDE

1 porção

INGREDIENTES

• 25 g de erva-malagueta (Osmundea pinnatifida) fresca

• 200 g de amêndoas

• 6 colheres de sopa levedura de cerveja

• 200 ml de bebida de aveia ou amêndoa

• 3 colheres de sopa de azeite

• 3 tiras de casca de limão

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de sementes de mostarda

PREPARAÇÃO

Lave bem a erva-malagueta e seque-a com a ajuda de um pano. Coloque todos os ingredientes no processador (ou num jarro e utilize uma varinha mágica) e triture até obter uma textura cremosa. Armazene num frasco com tampa hermética e conserve no frigorífico (até 3 dias).

SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO

Sirva como patê, para barrar em fatias de pão ou tostas; decore com folhas crocantes de erva-malagueta crua, inteira ou picada. Esta pasta pode também ser utilizada para acompanhar batatas assadas e massas, como dip para pataniscas, ou noutros pratos que beneficiem de um toque picante, a mar ou de trufa.