Pão achatado com fava-do-mar

Lave a fava-do-mar. Prefira as pontas das folhas (que são mais macias) e os relevos sumarentos das extremidades. Corte essas partes em pedaços pequenos. Numa taça, misture as farinhas, o fermento, o sal e as algas. Adicione a água morna e o azeite e amasse até obter uma bola de massa homogénea, que não se cole às mãos. Tape com um pano e deixe repousar 1 hora. Polvilhe a banca com farinha, coloque a massa, corte-a em 8 bolas iguais e estenda cada uma delas num disco fino (aprox. 0,5cm de espessura), com a ajuda de um rolo. Numa frigideria, aqueça um fio de azeite e cozinhe os pães dos dois lados, em lume médio, até ficarem dourados.